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蛋白质的主要功能是什么_什么是蛋白质

蛋白质的主要功能是什么

蛋白质是什么 蛋白质的作用有哪些

蛋白质对人体来说非常的重要,我们每天都离不开蛋白质,我们每天所吃的食物中就包含一些蛋白质。那蛋白质对我们人体有哪些作用呢?哪些食物中富含蛋白质呢?下面就让小编带大家了解一下吧。

蛋白质是什么

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。

蛋白质(protein)是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多,性质、功能各异,但都是由20多种氨基酸(Amino acid)按不同比例组合而成的,并在体内不断进行代谢与更新。

蛋白质的作用

1、蛋白质平衡女性荷尔蒙

摄取足量的优质蛋白质是维持女性体内荷尔蒙(特别是雌激素、孕激素)的关键。足量的荷尔蒙水平可以维持正常的月经周期,可以让你身体曲线优美,可以让你感受恋爱的滋味。总之好处多多!适当多吃些大豆吧,大豆中不仅还有足量的蛋白质,还有许多植物雌激素,让你健康又美丽!

2、蛋白质改善皮肤状况

我们身体的好多部位都是有蛋白质组成,例如皮肤、肌肉、头发等。蛋白质还可以对身体的组织进行更新、修复。充足的蛋白质还可以使女性的毛孔缩小、减小油脂的分泌。要是我们的皮肤太过干燥的话,多吃含有蛋白质的食物,再补充一定的水分,皮肤就会变得水润有光泽。

3、蛋白质让人变聪明

蛋白质是构成大脑的主要物质之一,当蛋白质摄入不足时容易产生疲倦、记忆力下降等现象。足够的蛋白质能提高右半脑感性思维能力,让你在举手投足间更有感染力,更具女人味。每日摄入的动物蛋白质和植物蛋白质比例最好为1:2。素食主义者们要注意了,植物蛋白会缺少某种氨基酸而使蛋白质不能充分利用,最好混合搭配。

4、蛋白质助你完成瘦身计划

跟其他的生命元素相比,蛋白质产生的能量最少,在我们的生命活动中它却消耗的最多,同时它还是我们生活中不可缺少的营养物质。蛋白质在人体中需要很长的时间才能够消化掉,所以不会让人感觉到饥饿,同时它不会变成热量和脂肪堆积在我们的体内,并且还很容易消耗。因此,你要是想减肥,可以多吃一些含有蛋白质的食物,既可以保持营养,又可以完成减肥任务。

哪些食物中富含蛋白质

1、牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等:牛奶除供应蛋白质外,更重要的是它还可提供丰富的钙质,可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高,油脂含量几乎没有,故脱脂奶粉泡成的牛奶,是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

2、牲畜的肉,如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等:由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合,因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。在动物蛋白中,由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化,氨基酸种类齐全,不易引起痛风发作的特点,其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。

3、蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等:蛋黄蛋白质含量略高于蛋白,但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇,即使是心脏没有病的人,也不宜多吃蛋黄,而蛋白的胆固醇含量是0;蛋黄含大量油脂,平时的蛋黄我们看不出有油脂,但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油,在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂,蛋黄的热量是蛋白的6倍,所以蛋黄也是高热量食物,是减肥的人需要节食的食物。

4、植物蛋白,豆类中含有的最多,例如黄豆、大青豆、黑豆等,其中黄豆的营养价值是最高的。大豆蛋白是植物蛋白中最好的,大豆中含有非常多的蛋白质,很容易被人体吸收。素食主义者一般都是通过大豆蛋白来补充营养的。

豆制品可降胆固醇,还可抗癌,大豆蛋白含有丰富的异黄酮,异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物,可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外,食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。

5、此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

总结:通过对上面文章的阅读,我们发现平时吃的很多食物中都含有蛋白质,蛋白质是我们人体所必须的生命元素之一,我们不能缺少蛋白质。蛋白质还对人体有非常多的的好处。最后希望小编给大家介绍对大家有所帮助。

什么是蛋白质

蛋白质是什么?蛋白质的主要功能是什么?

我们每天需要摄取多种食物来维持均衡的营养,其中非常重要的一种物质是蛋白质。但是,大家有没有想过为什么机体需要蛋白质?蛋白质的主要功能又是什么呢?有没有担忧过自己的饮食里会不会缺少蛋白质呢?

一、蛋白质是什么

蛋白质Proteins这个词第一次出现是在150多年前的希腊,意思就是“非常重要”。

为什么重要呢,是因为:蛋白质是化学结构复杂的一类有机化合物,是一切生命的物质基础。每一种生物,包括动物和植物,身体中的每一个细胞都由蛋白质构成。机体的新陈代谢和生理功能都依赖蛋白质的不同形式得以正常运行。

二、蛋白质的功能

蛋白质在我们体内的主要功能是:

1. 免疫系统的构建

蛋白质是构成机体免疫防御功能的物质基础,与免疫系统的组织发生、器官发育有着密切关系。各种免疫细胞的生成以及抗体的合成都需要蛋白质和氨基酸为原料或参与其过程。如果蛋白质摄入不足、免疫系统不够强大,外源病毒、细菌就容易入侵人体从而患病了。

2. 维持正常的新陈代谢

人体的细胞、组织是会代谢更新的。例如,人的皮肤每28天会更新一次,皮肤细胞从最下层基底层开始不断往上增长,不停堆积,生成角质。长成角质层需要的时间是14天,成为角质层后到脱落的时间也是14天。如果蛋白质缺乏,细胞组织不能及时的分化代谢,皮肤就会变得暗黄、无光泽。

3.提供特殊氨基酸

蛋白质的基本组成单位是氨基酸,与人体有关的氨基酸有20多种,其中有8种是人体不能合成的,必须从含有蛋白质的食物中摄取,被称之为必需氨基酸。

三、蛋白粉是什么

蛋白质对我们人体是十分重要的,尽管在日常饮食中我们可以摄入部分蛋白质,但由于烹饪手法和个人吸收的原因,能真正被人体使用的蛋白质并不多,因此建议服用蛋白粉来额外补充蛋白质。那么蛋白粉是什么呢?所谓蛋白粉,一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体,构成的粉剂,主要功能是为人体提供优质蛋白,具有食用方便、脂肪含量低、不含胆固醇的优点。

四、蛋白粉哪个好

要问蛋白粉哪个好,首先在选购前要明白:两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所含的必需氨基酸取长补短,相互补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质利用率。所以说动、植物性蛋白粉混合食用比单纯一种蛋白粉更好。

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