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它蛋白质含量是所有鱼的第一名_酱油的蛋白质

它蛋白质含量是所有鱼的第一名

它蛋白质含量是所有鱼的第一名,维生素A是牛肉16倍,不吃太可惜

大家都知道,大部分的鱼都是非常有营养的。富含蛋白质、DHA、钙质等营养元素,因此非常适合孩子食用。今天也要分享大家一种鱼,它是所有鱼中蛋白质含量最丰富的,它就是秋刀鱼了。秋刀鱼的主要成分就是蛋白质,含量非常的高,是所有鱼中蛋白质含量的第一名。还有秋刀鱼中的维生素A含量是同等质量牛肉的16倍,可见其营养价值之高。

而且秋刀鱼中含有丰富的DHA和EPA等不饱和脂肪酸,DHA也被称为脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿脑部发育。所以孩子最适合吃秋刀鱼了,秋刀鱼不但含有丰富的蛋白质、维生素A,对眼睛好,还能补脑,常吃让孩子更聪明伶俐。好处这么多,不吃的就太可惜了。

那今天就分享大家一个柠香秋刀鱼的做法,味道相当的不错了,尤其孩子常吃特别有好处,不要错过了哦,一起来看一下做法吧。它蛋白质含量是所有鱼的第一名,维生素A是牛肉16倍,不吃太可惜。

【柠香秋刀鱼】

食材:秋刀鱼、柠檬、姜片、黑胡椒粉、食盐、料酒、酱油、玉米油。做法步骤:

第一步:秋刀鱼处理好洗干净,划上花刀,放到一个盘子里,放上一勺料酒和姜丝抹匀,腌制20分钟。

第二步:烤盘铺上锡纸,刷上一层油,两面都刷,然后再刷上一层酱油,撒上适量的黑胡椒粉、海盐、铺上几片柠檬。

第三步:放入烤箱230度烤10分钟,翻面刷上一层酱油,继续烤10分钟就可以出炉了,挤上柠檬汁就可以开吃了。

这样做好的柠香秋刀鱼味道非常的好,孩子很爱吃,而且秋刀鱼营养价值这么高,富含蛋白质,维生素A是牛肉16倍,不吃太可惜了,一定要多吃。

以上就是小编今天分享的全部内容了,如果你喜欢小编的文章,记得关注、评论、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!

它蛋白质含量是所有鱼的第一名

鱼肉蛋白质含量高,几种鱼的做法,具有滋补的功效!

鱼肉

鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。

深海鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,能够为人体提供多种氨基酸、多种维生素和多不饱和脂肪酸,有很好的保健作用。

尽量避免金枪鱼、旗鱼、剑鱼、鲨鱼等大型肉食性鱼类。

吃海鱼的时候,一定一定要多吃鱼皮,因为很多重要的营养物质都在鱼皮里!

中医认为:“鱼皮”味甘咸,性平,具有滋补的功效。

据现代医学研究,“鱼皮”的营养价值很高:

几种鱼的做法:

口水鱼的做法

原料: 花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。

做法:

1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。

5、捞出沥干油后装入碗中。

6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

7、拌匀即可。

红烧鱼的做法

原料:鱼(大、小黄鱼为好,河鱼是桂鱼、鲤鱼),高汤,酱油,醋

做法:

1、把宰杀干净的鱼打花刀的。

2、红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状。先在油锅内煎一下,油适量不必太多。

3、然后向锅内给高汤(鸡骨汤或者猪排骨汤)调味,接着放入酱油。

4、等锅内水温升上来时,加入少量醋(醋非常重要,必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用,还有去腥的功效)。

5、烧的时间一般为五分钟左右。烧好后,锅内高汤已浓缩的只剩部分汁,颜色呈深红色,因为有炖的过程,所以红烧鱼比较入味,味浓。

注:一般可用来红烧的鱼品种就比较多,象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。

红烧鱼的口味特点是香嫩酥软,味浓,适合任何人群。

干炸红杉鱼

准备材料:

红衫鱼、小麦面粉50克、食盐3克、姜10克、料酒少许、白糖少许、胡椒粉少许、植物油40克、椒盐适量

制作方法:1、把红杉鱼泡在清水里洗干净,最好是在买鱼的时候让老板除去内脏宰杀干净,将鱼头切掉。

2、在洗干净的红杉鱼身上斜上几刀,以便能更好地入味。接着把调料放上去,用筷子将鱼翻滚几下,使它们尽量均匀的沾上调料,然后腌2小时以上。

3、把腌好的红杉鱼放面粉里翻滚一下,两面都沾上面粉,然后用手轻轻的敲打一下鱼体,抖落浮粉。

4、中小火把锅先干烧一下,放少许油烧热。拎着鱼尾轻轻的把粘满面粉的鱼放进去煎,这时可以握着炒锅把轻轻前后摇晃一下,看一面煎的颜色发黄了翻个再煎另一面,直到两面金黄就可以出锅了,带椒盐一起上桌就更美味了。

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