都选网
当前位置:都选网 > 综合百科 > 正文

生活中10大蛋白质含量高的食物_只含蛋白质的食物

生活中10大蛋白质含量高的食物

生活中10大蛋白质含量高的食物,鸡肉第八,猪皮第六,海参榜首

1、海参:海参每一百克食物含有76.5g的蛋白质,如果家庭条件好的话可以多买一些海参回来吃,给全家补充蛋白质。

2、螺旋藻:螺旋藻每一百克食物含有65g的蛋白质,含有独特藻蓝蛋白的螺旋藻,可以说是植物里面,蛋白质含量最高的。

3、豆腐皮:豆腐皮每一百克食物含有50.5g的蛋白质,豆皮可比前面那两种食物常见都多了,做法也多种多样。

4、黄豆:黄豆每一百克食物含有36.3g的蛋白质,这个也是蛋白质含量很高的,可以打成豆浆喝,也可以做成豆腐或者干子等豆制品。

5、蚕豆:蚕豆每一百克食物含有28.2g的蛋白质,蚕豆也是蛋白质含量高的食物之一,而且和黄豆一样常见。

6、猪皮:猪皮每一百克食物含有26.4g的蛋白质,猪皮可以美容还可以补充蛋白质,功能真的很多呢。

7、花生:花生每一百克食物含有26.2g的蛋白质,每年只有一段时间可以吃到新鲜花生,其他时间我们一般都只能看到花生榨成的油。

8、鸡肉:鸡肉每一百克食物含有23.3g的蛋白质,减肥期间最推荐的是鸡胸肉,零脂肪高蛋白。

9、猪肝:猪肝每一百克食物含有21.3g的蛋白质,猪肝不仅有明目的作用,还含有丰富的蛋白质。

10、兔肉:兔肉每一百克食物含有21.2g的蛋白质,兔肉蛋白质含量不低却不常见,偶尔尝尝鲜也不错。

生活中10大蛋白质含量高的食物

减肥一定要少吃淀粉类食物吗?

什么食物淀粉含量高?西米和藕粉热量高吗?

各种粮食,包括大米、面粉、小米、玉米等,淀粉含量其实大同小异,也就差几个百分点而已,大多数在70%~80%之间(是不是很惊人啊!)。因为大家的水分含量基本一样,都很干,脂肪含量也都很低,一般来说,蛋白质和膳食纤维的含量略高点,淀粉就略少点。比如小麦(面粉)和荞麦的蛋白质含量高于大米两三个百分点,它们的淀粉含量就比大米低两三个百分点。

红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴之类等杂豆,和大米白面相比,不仅血糖指数低,淀粉含量也低一些。大米白面玉米是75%~80%的淀粉,杂豆只有50%~60%的淀粉。淀粉少了,什么多了呢?是蛋白质多了。大米只含7%的蛋白质,而各种杂豆含有20%左右的蛋白质。不过呢,你会发现一个重要的事实:豆子特别顶饿。吃2两大米煮的饭,如果吃菜不多,那么会饿得比较快;但吃2两红小豆煮的豆饭,吃起来更觉得饱,而且饿得明显比较慢。所以,在节食减肥的时候,在主食里加点杂豆是非常明智的,能做到减热量而不减饱感。

马铃薯、甘薯、芋头、山药之类薯类食物含16%~24%的淀粉。但是不要忘记,它可是含有很多水分的哦!直接用它们和大米白面比,就太不公平了。如果按干重来算,土豆粉和大米的淀粉含量基本上一样;但是如果按照鲜土豆、鲜红薯等来折算,平均大概4斤鲜薯才相当于1斤大米的淀粉含量。

按东北大米来算,日常1斤大米能蒸出2.3斤的米饭,熟米饭的淀粉含量大约为34%,而土豆、甘薯的淀粉含量只有20%左右,所以即便用1碗蒸好的白米饭和重量相同的一碗蒸土豆来比,还是米饭的淀粉多。

吃蒸红薯、炒土豆丝、芋头炖鸡和拔丝山药之类食物的时候,一定要扣减米饭馒头之类主食,否则两项加在一起,淀粉就吃得太多啦。但是,如果用蒸土豆来替换米饭的话,吃同样多的重量,那还是比较有利于减肥的。而且,薯类的膳食纤维更丰富,如果不加油盐的话,按同样热量值来算,无盐无油的蒸土豆,饱腹感会比米饭更强一些。

在天然食品当中,淀粉含量最高的食物也就是大米白面和玉米了,但也超不过80%;莜面、荞麦之类会明显低一些,因为它们的蛋白质、脂肪和膳食纤维较高。但是,人工提取淀粉之后,含量还可以再上一层楼。

比如说,勾芡用的各种芡粉,从木薯里提取淀粉后制作的“西米”,还有从含淀粉食材中提取出来的藕粉、荸荠粉、葛根粉、木薯粉之类,它们都属于相当纯粹的淀粉,蛋白质和其他成分更少了,维生素和矿物质也损失得差不多了,只有少量的一点结合水分,淀粉含量高达85%~90%。当然,我们冲藕粉糊的时候,会加很多水,本来热量并不太高,和稀粥差不多;但是,喝藕粉糊的时候总是要加糖的,你觉得甜得舒服,就有8%以上的糖了,这样热量必然会明显增加,所以和甜饮料一样需要控制。

相关文章