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吃对主食_蛋白质含量低的主食

吃对主食

吃对主食,远离肾衰竭的第一步!医生推荐5款低蛋白主食

饮食永远是生活中离不开的话题,而对于肾友们来说,饮食的主旋律早就变成了低钾、低磷、低脂、低盐、低蛋白、高维生素,也就是所谓的“

其中,和这些联系最紧密的还是主食,比如馒头、面条、米饭、粗粮等。

主食是饭桌上的必备品,但是这些主食当中隐藏着大量的高蛋白,同时还属于人体不能完全消化吸收的非优质蛋白,经常食用身体的代谢废物就会增多,造成

当主食变成低蛋白后,机体摄入蛋白质的量明显减少,之后肾脏滤过的废物变少、负担减轻,肌酐、尿素氮指标相比也会降下去。同时,对于那些爱吃肉的肾友来说,可以把节省下来的蛋白用于肉食,一举两得。

生活当中有很多天然的低蛋白主食,只是没有被大家重视。

5款低蛋白主食,不妨试着吃一吃!

1.粉丝、麦淀粉

虽然澄粉、麦淀粉不能算严格意义上的低蛋白主食,但其蛋白含量很低,在保证肾友能量需要的同时,还能避免摄入过多蛋白质。

但血糖水平不正常的肾友,要注意少用麦淀粉。

2.山药

山药的主要成分是淀粉,蛋白质含量低。经常食用山药,有助于血糖控制,并可促进肠道细胞修复。

但同样含钾较高,烹饪前要泡水15分钟以上,并且不能喝山药粉,最好清炒。

3.土豆

常说土豆是“长寿食品”,也经常入菜,但土豆也能当主食。土豆蛋白含量低,维C含量高,可降低肾脏负担,改善贫血。

生活中可用清炒、蒸、炖的方法食用土豆,烹饪前要用水浸泡用以出去过多的钾。

4.莲藕

藕粉的原材料,肾病患者常用的必备主食。其膳食纤维含量丰富,做成主食食用的话,可改善便秘、稳定血糖。

去钾饮食,凉拌、清炒均可。

5.甘薯

相比土豆,甘薯等含钾低,更适合高血钾肾友。

甘薯主要有两种,其中白心甘薯淀粉含量高、蛋白质低,最适合用作主食吃。而红心甘薯口感好,有利于心脏和眼睛健康,可作搭配食用。

(注:文中图片来自网络,如有侵权请联系解决)

吃对主食

这些天然的低蛋白主食,有哪些特点,怎么吃更好

说起低蛋白主食,大家最先想到的是低蛋白大米、面条,但还有很多天然的低蛋白主食,没有被大家重视。

▲肾友们制作的低蛋白主食,使用原料大多是淀粉类

想要降肌酐、尿素氮

这点少不了

高蛋白食物吃多了,肌酐、尿素氮等指标会跟着升高。

米饭、面条、馒头、粗粮等食物就是隐藏的高蛋白类主食,且是人体不能完全消化吸收的非优质蛋白,摄入过多会加重肾脏负担。

而吃低蛋白主食可以减少蛋白质的摄入总量,

吃“天然”的低蛋白主食后,肾友的身体会有这些改善:

-01.肌酐、尿素氮、尿酸的指标下降。

-02.减少了肾脏的负担。

-03.爱吃肉的肾友,可以把节省下来的蛋白质用来多吃一餐肉。

5种低蛋白主食

肾友学着吃

粉丝、麦淀粉(澄粉)

蛋白质含量:0-1g/100g

严格说来,粉丝和澄粉不算天然的低蛋白主食,但因其蛋白质含量极低,适合大部分肾友食用,所以跟大家简单介绍一下。

既能保证能量充足,同时又不会摄入过多的蛋白质。

患病后消瘦、体重变轻,是正餐和加餐的最好选择。

澄粉做法多样,丰富了饮食种类和口感。

高血糖或血糖控制不好的肾友,要少量食用。

土豆(马铃薯)

蛋白质含量:2g/100g

土豆有“长寿食品”的美誉,大家喜欢把它当成蔬菜来吃,但其实土豆更适合作主食。对肾友来说,土豆也比白米、面更好。

蛋白质含量低,减少了肾脏负担。

维生素C含量高,能够辅助改善肾性贫血。

饱腹感强,有利于服用激素或肥胖的肾友控制食量。

膳食纤维含量丰富,适合高血糖和便秘的肾友

推荐用清炒、蒸、炖的方式来烹饪土豆,搭配少量白米、面吃。

钾含量高,烹饪之前温水浸泡10-20分钟。

甘薯(红心、白心、紫心)

蛋白质含量:1-1.5g/100g

甘薯和土豆(马铃薯)都是薯类食物,营养成分和土豆类似,并且甘薯的钾含量不高,对高血钾的肾友更安全。但红心、白心和紫心甘薯,有细微的差别。

白心甘薯:淀粉含量高、蛋白质低,最适合用作主食吃。

红心甘薯:口感好,有利于心脏和眼睛健康,可以作为搭配食用。

紫薯:有利于肝脏和肠道健康,但蛋白质含量略高,偶尔食用就好。

山药

蛋白质含量:1.9g/100g

山药在营养学上归为薯类,淀粉含量丰富,所以同样可以当成主食吃。

有利于控制血糖,适合糖尿病肾病患者。

促进肠道细胞修复,适合胃肠功能虚弱的肾友。

钾含量中等,尽量泡水后再烹饪。

不喝山药粉,推荐清炒的烹饪方式。

莲藕

蛋白质含量:1.9g/100g

莲藕是制作藕粉的原材料,可想而知,莲藕同样可以用作主食。

膳食纤维含量丰富,有助于改善便秘、稳定血糖。

钾含量中等,食用前清洗可去除大量的钾。

多用作蔬菜,搭配少量的高蛋白主食一起食用。

天然的低蛋白主食,丰富了食物选择的同时,更有利于多种营养成分的综合补充,肾友们都快来学起来吧!

参考资料:

1.范志红. 爱吃土豆,好事还是坏事[J]. 今日中国, 2014(10):30-31.

2.范志红. 白薯红薯紫薯谁的营养更好[J]. 养生大世界, 2017(12):61-63.

3.范志红. 养胃控糖吃山药[J]. 康颐, 2017(6).

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