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抗癌先锋——硒元素!这6种日常的食物含硒高_蛋白硒含量高的食物

抗癌先锋——硒元素!这6种日常的食物含硒高

抗癌先锋——硒元素!这6种日常的食物含硒高,别说你没吃过!

硒是人体必需的微量元素之一,在人体中有着重要的作用——抗癌、抗氧化、增强免疫力、调节维生素的吸收、调节蛋白质的合成,还是肌肉的重要组成部分,所以,当体内缺硒时身体也会出现许多症状。那么,在日常生活中我们可以通过哪些食物来补充硒元素呢?一起来了解一下。

1、 蛋类

蛋类食物中都含有丰富的蛋白质、氨基酸、无机盐等物质,其中还含有丰富的硒元素。如鸡蛋的硒含量为23.3μg/100g,鸭蛋的硒含量为30.7μg/100g,鹅蛋的硒含量为33.6μg/100g。

2、 猪肉

猪肉已经是餐桌上最常见的肉类了,猪肉除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分之外,还含有丰富的硒元素,其中每100克猪肉中就含有10.6微克的硒。如果是缺硒的人,不妨平时多吃些猪肉。

3、 海产品

大部分的海产品都富含硒元素,如虾、牡蛎、鲍鱼、章鱼、藻类等都是不错的选择。此外,海产品中含有丰富的微量元素,可以保护女性的乳腺;孕妇适当地吃一些海产品也能补充妊娠期所需的碘,有利于胎儿发育;男性多吃海产品可以补肾益精,防止不育;同时还能预防癌症、抑郁症的发生。

4、 紫薯

紫薯富含硒、锌、铁、磷等多种矿物质,氨基酸,维生素以及纤维素,紫薯中还含有大量的具有药用价值的青花素。常吃紫薯还能促进肠胃蠕动,改善消化道环境,预防便秘,有这方面困扰的朋友可以每天吃一些紫薯。

5、 坚果

坚果是一类食品的总称,如腰果、杏仁、南瓜子、西瓜子、白果、花生等都属于坚果,其中含有大量的营养元素,其中也包括硒元素。此外,多食用坚果还有能降低心脏病的患病风险。

6、 蘑菇

蘑菇属于可食用的真菌,含有丰富的赖氨酸和硒元素,也容易被人体吸收,适合缺硒的人群食用。蘑菇还具有降低血液胆固醇的作用,蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血压的功能,因而蘑菇也是高血压和心血管病人理想的保健食品。

上述的几种食物中都含有丰富的硒元素,有需要的朋友可以根据自己的情况选择自己喜欢的食物,既可以满足食欲,还能在不知不觉中补充硒。值得注意的是,补硒也要适量,过度补充硒导致体内的硒含量过高,也会出现硒中毒的现象。

抗癌先锋——硒元素!这6种日常的食物含硒高

含硒高的食物有哪些?

植物中的硒是因硒取代硫而进入植物体,硒型态有甲硒胺酸、硒胺酸与其代谢产物等。动物生长需要硒,在摄食植物时获得甲硒胺酸。

含硒高的食物——蛋类

可以说在蛋类食物中所含有的硒含量都非常的丰富,比如像鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等食物,这类食物中所含有的硒含量都是其他食物所不能相比的。在研究中发现,每100克的鸡蛋中所含有的硒含量就高达23.3微克,除此之外在每100克的鸭蛋中所含有的硒有30.7微克;每100克鹅蛋中含硒量为33.6微克。

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含硒高的食物——猪肉

猪肉是我们日常生活中极为常见的一种肉类食物,但你想象不到的是,猪肉也是补充硒的重要选择。经过研究发现,猪肉中所含有的硒含量非常的丰富,在每100克猪肉中含有10.6微克的硒元素,因此缺硒的人在日常生活中可以通过多吃些猪肉类补充硒元素。

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含硒高的食物——大蒜

大蒜是我国居民必不可少的一种蔬菜,同时也是一种必不可少的调味品,但很多人都不知道,大蒜中所含有的硒含量肥肠粉的丰富。因此在日常生活了中,我们完全可以通过吃大蒜的方法来补充身体缺乏的硒。而且大蒜本身就具有提高免疫力的作用,同时它还能有效的清除体内活性自由基。

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含硒高的食物——海产品

在大部分的海产品中都含有大量的硒成分,比如像河蟹、虾米、大虾、小虾、小黄花鱼、牡蛎、鲍鱼等,这些食物中不仅含有大量的硒成分,同时其他的矿物质含量也非常的丰富。

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人体血液中硒浓度为0.22微克/毫克

人体血液中硒浓度为0.22微克/毫克。硒与蛋白质(蛋白质食品)结合并在血液中运送到组织。少量的硒从粪便和汗中排出,但主要通过肾脏排泄。硒参与人体组织的代谢过程。硒参与构成谷胱甘肽过氧化物酶,可催化还原型的谷胱甘肽转化成氧化型的谷胱甘肽,防止过氧化氢及氧化物对细胞的损害。硒可以预防克山病。

关于食物中的硒的含量,受各地土壤含硒量的影响很大。因此,缺硒地区和富硒地区植物含硒量可能有很大差异,通常了解食物中含硒量时应注意其产地。人体对食物中硒的吸收率为60%~80%,不一定能从食物中吸收到满足自己所需的硒,尤其是中老年人及慢性疾病患者。这时候服用一定的补硒产品就起到事半功倍、相辅相成的效果。

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